似難實易的苦瓜盅

自從我正式成為煮婦之後，阿良或許覺得「原來老婆的廚藝也沒有那麼糟糕」，所以他就開始食髓知味，每天吵著要吃這個、要喝那個，若是某天偷懶只煮了兩道菜，他就會立刻垮臉地說「今天只吃這樣？我會被餓死！」果然男人跟小孩都不能寵，馬上就回不去了！而這道苦瓜盅就是在他強烈的要求之下，我才勉強做出，因為我根本就不愛吃苦瓜！

材料：
豬絞肉	大約300-350g
綠苦瓜	3小條
香菇	4-5朵
紅蘿蔔	半條
鹽	適量
胡椒粉	適量

醃料：
米酒
薑絲

作法：

1.先將米酒、薑絲混入絞肉之中，用手揉捏，並且將成團的絞肉輕摔在砧板上數次，使絞肉更具黏性，接著靜置1-2小時，同時把苦瓜切成輪狀，並且去除中心的籽。香菇、紅蘿蔔切成丁塊。

2.將醃好的絞肉和入香菇丁、紅蘿蔔丁，再加入鹽、胡椒粉，均勻攪拌。

3.將絞肉鑲入每個苦瓜之中。

4.蒸上10-15分鐘即可。

因為沒有先將苦瓜汆燙，所以苦味較重，可以將苦瓜盅與排骨一起煮湯，苦瓜的苦味會被排骨的甜味沖淡許多。