材料: | |
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韓式年糕 | 1包 |
豬肉片 | 1盒 |
高麗菜 | 1/4顆 |
洋蔥 | 1顆 |
紅蘿蔔 | 1條 |
黃豆芽 | 適量 |
泡菜 | 適量 |
青蔥 | 適量 |
醬料: | |
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韓式辣醬 | 四大匙 |
小魚乾粉 | 適量 |
冰糖 | 適量 |
水 | 適量 |
作法:
1.先將年糕放入滾水,汆燙2-3分鐘,取出之後,再用冷水沖涼,放在一旁備用。(※在放入汆燙之前,先將年糕一條一條地分開,若是在汆燙的同時,才要把年糕分開,就會容易把年糕弄得黏黏爛爛的。)
2.在鍋子中加入適量的水,並且加入些許小魚乾粉做為湯底。
(※適量的水是指能夠淹過年糕以及其他材料;另外,若是沒有小魚乾粉,也可以直接使用小魚乾熬煮湯底,味道會比只使用清水更佳。)
3.將紅蘿蔔片、洋蔥片加入湯底熬煮。
(※詹姆士教的方法是將紅蘿蔔片、洋蔥片熱油炒過,但是因為我想偷懶,所以直接水煮。)
4.等到紅蘿蔔片、洋蔥片稍微變軟,再把豬肉片、泡菜(含汁)、黃豆芽、韓式辣醬、冰糖加入,均勻攪拌,直到肉片半熟。
5.加入年糕,小心翻炒。
(※要時時翻炒,避免年糕沾鍋;此時,也可以視個人的口味,選擇添加水、辣醬或是冰糖。)
6.最後加入高麗菜。
(※因為我喜歡軟爛的高麗菜,所以蓋上鍋蓋悶煮。)
7.起鍋前,在灑上蔥段翻炒即可。
如果不想只吃年糕,也可以另外燒水煮拉麵,再加入鍋中,就成了「年糕拉麵」。因為使用的食材多,所以拿來拌飯也是很美味的。
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