蠔油牛肉菜飯
材料: | |
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壽司米 | 1杯 |
糙米 | 1杯 |
牛肉塊 | 100克 |
紅蘿蔔 | 1小條 |
洋蔥 | 1/2顆 |
水 | 2杯 |
橄欖油 | 適量 |
調味: | |
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蠔油 | 1大匙 |
作法:
1.先將糙米、壽司米洗淨,浸泡約20分鐘。2.將洋蔥、紅蘿蔔去皮、切絲,牛肉切塊。
3.熱油鍋,將洋蔥炒到金黃,加入紅蘿蔔、牛肉塊一起拌炒,等到牛肉塊半熟,再放進蠔油拌勻。
4.將米跟水放入飯鍋,再把炒過的洋蔥紅蘿蔔牛肉平鋪在上,直接使用電鍋炊煮。
5.待電鍋跳起,將食材與米飯均勻攪拌,再悶個5-10分鐘即可。
【※如果不想有油煙,也可以直接將切好的洋蔥絲、紅蘿蔔絲、牛肉塊直接平鋪在放了米與水的電鍋裡,加入蠔油,就可以直接使用電鍋炊煮。】
蒸的紅燒魚
材料: | |
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鱸魚 | 1小尾 |
蔥 | 2支 |
薑 | 10-15克 |
辣椒 | 1根 |
調味: | |
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水 | 3大匙 |
醬油 | 2大匙 |
米酒 | 2大匙 |
砂糖 | 1小匙 |
香油 | 1小匙 |
作法:
1.把鱸魚洗淨,在魚身的兩側各劃兩刀,要深到骨頭處,但是不能切斷,接著放在盤子備用。2.將蔥切成小段、辣椒切末、薑切絲,並且灑在驢魚上。
3.把水、醬油、米酒、砂糖、香油調成醬汁,淋在魚上。
4.將魚放入蒸鍋,蒸個15-20分鐘即可。
【※若是使用大同電鍋,只要在外鍋加入一杯水,蒸至跳起即可。】
這兩道菜都可以不起油鍋,料理的方法也非常簡單,幾乎不會有失敗的可能,而且蒸煮的同時,也可以抽空炒個青菜,就是一頓美味的晚餐啦!
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