黑漆漆的韓國炸醬麵

上個周末與阿良的同事們一起去奧林匹克公園騎腳踏車、吃韓國傳統料理，韓國同事聽見我想要買泡菜，便非常熱心地帶我們到一間物美價廉韓國超市，除了買了泡菜，她還教我怎麼製作韓國的炸醬麵，自從看過《幻想情侶》之後，我就覺得女主角一直在吃的黑色炸醬麵似乎非常美味，於是我立刻買齊材料，決定晚上就來吃韓國炸醬麵。

材料：
麵條	兩人份
豬絞肉	100-150公克
紅蘿蔔	2條
馬鈴薯	1顆
洋蔥	1顆
小黃瓜	1條
韓國黑醬	5大匙
糖	2大匙
蒜末	1大匙
水	1大碗
太白粉	適量

以上份量所做出的炸醬大約是5-6人份，吃剩的炸醬可以放入保鮮盒冷藏，用來拌飯或是炒菜都非常適合。

作法：

1.將紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥切成丁。
【※紅蘿蔔一條切成丁，另一條則與小黃瓜切成絲，作為擺盤裝飾。】

2.熱油鍋，將紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁、洋蔥丁炒軟，盛入盤中備用。

3.熱油鍋，將蒜末爆香，加入豬絞肉，炒到變色。

4.加入韓國黑醬、水，均勻拌炒，再放入先前炒過的紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁、洋蔥丁，蓋上鍋蓋，悶煮10-15分鐘。
【※在悶煮的同時，可以另燒一鍋水，準備煮麵條。】

5.直到馬鈴薯丁軟爛，再加入糖、太白粉攪拌。

6.將煮熟的麵條放入碗中，淋上炸醬，再放上紅蘿蔔絲、小黃瓜絲作為裝飾，便大功告成。
【※關於麵條的部分，韓國同事認為所有麵條都適用，所以我就使用家裡剩下的讚岐烏龍麵。另外，也可以煎蛋皮，切成雞蛋絲當裝飾。】

如果單嚐黑醬，會有一點苦味，不過加入絞肉、蔬菜丁、糖等燉煮，炸醬的香氣就會變得非常濃郁。另外，個人也可以根據自己的喜好，添加牛肉、蝦仁、花枝等等食材，做出個性化的炸醬麵。