星期五, 8月 23, 2013

香辣帶勁的馬來西亞式咖哩

自從逐漸認知自己是個家庭主婦的事實之後,我也開始努力學習做菜這門學問。因為自己還是個超級新手,所以無法挑戰高難度的料理,每次都是做些毫無技巧可言的炒蛋、燙菜、蒸魚、滷肉燥之類的菜色。最近更是想要偷懶 ( 那剛剛說的努力學習做菜呢? ),希望能夠做個一大鍋,然後無限回鍋,包辦每天的中、晚餐,當然咖哩就是個非常好的選擇啦!

在台灣,我都是使用佛蒙特或是工研的咖哩塊,但是澳洲似乎找不到這兩個品牌,到了Woolworths 尋找,大多只看到泰式、馬來西亞式或是印度式的咖哩醬,所以我就隨興選了「Malaysian "Meat Curry" spice mix」,卻意外地獲得讚賞,被阿良評比為我個人的最下飯料理代表作。


材料:
去骨雞腿肉3隻
馬鈴薯3顆
紅蘿蔔4條
洋蔥1顆
西洋梨2顆 ( 可不加 )
咖哩醬1包
醃料:
蒜頭4~5顆
醬油適量
適量

作法:

1.先將雞腿肉切成小塊,再使用蒜頭末、醬油、水所調成的醃料醃製,靜置於半日。


2.熱鍋加油之後,將洋蔥絲炒香,再放入雞肉拌炒。




3.肉半熟之際,再加入切片的紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒。
4.加水之後,再放入咖哩醬。
5.等咖哩醬完全均勻融解之後,放入切塊的西洋梨,再移入高壓鍋燉煮。因為紅蘿蔔跟馬鈴薯片都沒有事先水煮,所以使用壓力鍋可以快速讓食材燉煮入味、鬆軟。



完成之後的咖哩與日式咖哩不同,除了醬汁是紅色之外,也沒有濃稠感,不過香料的味道濃郁,加上軟爛的紅蘿蔔跟馬鈴薯,非常下飯。由於馬來西亞式的咖哩偏辣,西洋梨的酸甜剛好可以中和味覺,吃起來更是別有一番風味。



星期四, 8月 22, 2013

應該能與Woolworths匹敵(?)的Coles

照理說,Coles應該是間能夠與Woolworths並駕齊驅的大型連鎖超市,但是在Auburn,Coles規模遠遠不及Woolworths,也許是因為位置的關係,雖然兩者都在車站附近,但是Coles比較靠近中東區(「莫非中東人不愛超市?只愛傳統市場?」←純屬個人瞎猜),一般華人則是較常在Woolworths的區域活動,總之,Auburn的Coles不僅商品少,客人也很少。



跟Woolworths一樣,Coles也是位在一座商城之中,週圍圍繞著一些中東人開設的肉攤、蔬果攤。一走進Coles就能看到水果跟蔬菜,這也與Woolworths相同。但是可能因為顧客較少,所以Coles幾乎看不到葉菜類,只有一些青椒、黃瓜、紅蘿蔔、高麗菜、花椰菜等耐久蔬菜。




在蔬果區的旁邊就是早餐、點心區,Coles的吐司種類比Woolworths多元,最簡單的白吐司只要1元,Woolworths的特價吐司都要2元。除了吐司之外,Coles也有販賣手工餅乾、鬆餅、馬芬、可頌、餐包這些西式餐點以及中東人喜歡的KEBAB麵皮。





肉品區也沒有Woolworths豐富,不過基本的雞、牛、豬都能買到,只是種類沒有那麼多樣,像是牛肉,Coles可能只有絞肉、牛排、牛肉片,但是Woolworths除了以上三種之外,還有牛排切條、碎肉條、牛肉漢堡。



冷凍食品也沒有Woolworths齊全,只有不到一排的冷凍櫃。




零食區也是,巧克力餅跟洋芋片的種類都不多,TIM TAM巧克力餅只能找到兩三種口味,而某些口味洋芋片甚至只有兩三包在架上。




果汁的選擇也沒有Woolworths來得多,不過牛奶倒是差不多。




與Woolworths相比,Coles的商品少得可憐,甚至有一整排的冰櫃是直接封上,沒有擺上任何生鮮食品,同時許多商品架也是空空蕩蕩,這也難怪Auburn的Woolworths的人潮總是比Coles多出許多。



星期三, 8月 21, 2013

在COME BUY找到台灣味

   來澳洲已經將近一個月,也吃了不少異國料理,像是Auburn車站對面的中東KEBAB、Eastwood的韓式烤肉、The Rocks Market附近的德國豬腳與啤酒等等,我都覺得非常美味。但是大餐常吃也是會膩,我開始懷念台灣的小吃,臭豆腐加泡菜、大腸包小腸、蚵仔麵線、藥燉排骨、蚵仔煎、鹽酥雞、水煎包、滷味‧‧‧‧‧‧。以前在台灣,從來不覺得這些東西是美食,不過就是充斥在我的生活週遭的食物罷了,直到現在,才能體會平凡就是幸福的好滋味啊!

   上週Leroy帶著我們幾個思鄉人去CITY有名的「禚家餃子」找尋家鄉味,根據他的說法,來到澳洲已經十年的台灣同事對這間餐點讚不絕口,彷彿回到台灣一般。一到餐館,果然很多人排隊,頓時又增加我的期待。不過這間餃子館居然不賣餃子,賣的是滷肉飯、排骨飯、雞排飯、鹽酥雞飯、炸醬麵、大腸麵線、花枝羹等,雖然有些奇怪,但是這些餐點還是我們熟悉的台灣味,所以也就各自點了排骨飯、雞排飯、鹽酥雞飯、炸醬麵、大腸麵線來嘗嘗。

   吃了之後,不免有些失望,可能是醃製方式的不同,排骨、雞排、鹽酥雞都不是非常入味,吃不到肉的香氣,頂多就是灑在外皮的胡椒味,台灣隨便一家鹽酥雞攤都會勝過它,一份要價9.5元。大腸麵線也稀得不像話,大腸只有幾塊,而且沒有事先滷過,所以大腸看起來白慘慘的,一碗要價8.5元。炸醬麵的麵條一點也不Q,吃起來像是沒有煮熟的口感,麵心還是硬硬的,炸醬也沒有豆干丁,只有非常死鹹的肉醬汁,一碗同樣要價8.5元。因為實在跟我預期的落差太大,所以我連一張照片都沒有拍,只有越吃越悶的情緒。事後 Leroy向我們解釋,相對來說,這間餐館已經是非常道地的台灣小吃,在網路上也是頗受好評,只要我們待得夠久,就一定能夠體會這種感受,正港的台灣小吃難尋啊!

   吃得一嘴鹹,便想要買杯飲料,這時 Leroy又極力推薦CITY的COME BUY,比起CITY的日出茶太好喝許多(特別強調CITY的原因在於各個地方的連鎖茶飲味道也會不同),於是我們就買了一杯COME BUY的招牌雙Q奶茶,一杯要價4.5元,實在不算便宜。喝了一口,我發現中午所受的鳥氣終於有了出口,這就是台灣的奶茶味阿!我都想要落淚了!雖然粉條還是沒有非常Q,甚至還硬硬的,但是珍珠就是一模一樣,香甜又有嚼勁,奶茶也是相同的味道,而且半糖的甜度剛好,這時我也顧不得究竟有沒有毒澱粉這回事,先大喝幾口再說!



   現在我已經開始在條列清單了,一回到台灣,我就要以手刀狂奔的模式吃遍清單上的小吃,我已經不想再把錢浪費在這些似像非像的食物上面了!

星期二, 8月 20, 2013

雪梨岩石區的跳蚤市場 The Rocks Market

   上週六,因為阿良公司的台灣合作廠商來到雪梨出差,為盡地主之誼,我們一行人也就陪著廠商在CITY閒晃了一整天。(偷偷說,其實我們也只比廠商早到雪梨幾天而已,居然就要充當地主!)

   從CITY走到The Rocks Market大概需要花費一個多小時,不過因為我們都是走走停停、嘻嘻鬧鬧的,所以也不覺得疲憊,直到當晚回家之後,才突然發現小腿疼痛得不像話!建議要去The Rocks Market的朋友還是搭火車到Circular Quay站,市集就位在當代美術館(Museum of Contemporary Art)與港灣大橋(Harbour Bridge)之間的石造房子區,平時像是個寧靜的小鎮,一到周末,便會聚集上百個手工藝品、地方小吃的小攤,若是仔細尋找,便能挖到許多罕見的、獨具特色的小物。





   在市集的入口處佇立一座三面雕刻著象徵澳洲移民成員─軍人、罪犯、平民的木柱,同行的澳洲友人還告訴我們,只要能夠完全吻合雕刻人形的大小,就可以轉動木柱。結果信以為真的我們,二話不說就要上前一試,結果當然是失敗阿!還讓大家恥笑了一番。





   由於不是每間小攤都能夠讓遊客拍攝,所以我也只能秉持著「君子動眼不動手」的風範。不過,The Rocks Market的每個小攤都有各自的特色,每攤的商品都不同,有的攤販更是自己設計商品,其中,我覺得最特別的是入口處的木製品攤商,所有商品都是木頭製作,除了一些常見的器具之外,最讓我想要購買的就是木製手機外殼還有木框太陽眼鏡,手工精細,造型也特殊,不過價格不低就是了。另外,還有販賣皮件、紙雕、明信片、拼圖、精油、香包、蘆薈製品、巧克力、香蕉蛋糕‧‧‧‧‧‧等等的攤販,就像台灣的創意市集一樣,「什麼都賣,什麼都不奇怪」!




   

星期一, 8月 19, 2013

澳洲的最大連鎖超市─Woolworths

    來到澳洲之後,Woolworths大概就是我最常去的地方了!雖然與Auburn車站對面的華人超市相比,Woolworths的商品價格都偏高一些,不過因為使用冰櫃保存,所以青菜的品質較佳,而且肉品常常都有大幅的折扣,若是在特價的時候購買,真的可以節省不少。Auburn的Woolworths就在車站附近的Auburn Central裡,除了Woolworths之外,Central裡面還有Big W以及一些華人開設的鮮肉攤、海鮮攤、蔬果攤,購物相當方便。




    一走進Woolworths,立刻就會先看到各式水果,價格也會直接標註在下方。



    在水果攤的右側則是擺放著一排擺放各種蔬菜的冰櫃,特價的蔬菜會直接使用黃標註記,根據我的個人經驗,購買1.98元的蔬菜最佳,偶爾也會看到0.98元的蔬菜,因為1.98元的蔬菜通常是原價蔬菜擺上幾天之後的庫存,而0.98元的蔬菜則是1.98元的蔬菜又在擺上幾天之後的庫存,已經不是非常新鮮,有些菜葉都已經開始乾枯或是腐爛。另外,也有生菜區,將幾種常見的生菜切絲、裝袋,能夠直接食用,非常方便。





    而在水果攤的左側便是早餐、點心區,由於澳洲飲食不如台灣方便,所以多數澳洲家庭都是在家自製早餐,因此,這裡的麵包種類繁多,有吐司、可頌、司康、馬芬、漢堡、餐包、鬆餅等,同時也有不定期的特價,吐司一條2元或是鬆餅一袋1.98元,買瓶果醬或是罐頭,便可吃上一週,非常划算。




    再往後走,就是肉品區,除了雞肉、牛肉、羊肉、豬肉之外,也有一些漢堡肉或是香腸等肉製品。對照於台灣,澳洲的肉品算是便宜許多,特價的時候,一塊約長度15公分、寬度8公分、厚度2公分的菲力才3塊多。






    除了肉品便宜之外,牛奶、果汁也非常便宜,三公升的牛奶才3元,果汁更是常常特價,兩瓶2.4公升的果汁才6元,所以我們都買來當早餐的飲料。




    不過,Woolworths的海鮮大多都是冷凍的,若要新鮮的魚、蝦或是蟹,就必須要去外面的鮮魚攤購買,而且價格也比肉品高出許多。




    因為白人非常喜歡冷凍食品,所以Woolworths的冷凍櫃裡也有各式各樣的冷凍食品,鹹食、甜點皆有。




    零食區所陳列的洋芋片、巧克力餅、水果糖更是多得嚇人,每一種類的零食幾乎都能擺上一排,各種口味都有。





    另外,當日的促銷產品也會堆放在結帳處,除了零食之外,也會有牙膏、漱口水、沐浴乳等民生用品。



    整體來說,我覺得Woolworths的商品還算齊全,雖然一些像是園藝、清潔用品、廚房用具、大型家電等必須要到Big W購買,不過就食材部分來看,已經算是非常完整的超市了。